【萬用鍋食譜】定溫雞胸肉,蔥油雞胸肉+泰式涼拌雞胸肉兩種變化

鮮嫩雞胸肉切片淋上蔥油醬汁
又嫩又夠味,非常好吃呢!
鍋寶智慧型舒肥定溫萬用鍋6L
舒肥功能的溫度、時間都可以調整,
溫度55~90度C,時間1~48小時。
我最常用舒肥功能做鮮嫩雞胸肉,
煮出來的雞胸肉完全不柴。
如果有用真空袋,
溫度建議63度C舒肥1小時;
如果懶得食物裝在耐熱袋抽真空,
雞胸肉直接用70度C定溫20分鐘,
也是非常方便的喔!

蔥油雞胸肉

【食材】雞胸肉2塊、薑2片
【醃料】鹽巴2g、黑胡椒適量、米酒少許
【蔥油醬】蔥末3大匙、蒜末1大匙、鹽巴1g、熱油2大匙

鍋寶萬用鍋

【設定】舒肥70度/20分鐘

蔥油雞胸肉 – 做法

1. 雞胸肉先用醃料醃15分鐘

2. 雞胸肉、薑片放入內鍋,
注入水淹過雞胸肉,蓋上鍋蓋,
設定「舒肥」70度/20分鐘,
時間到立即取出。

3. 蔥花、蒜末、鹽巴放入小碗中,
再沖入熱油,蔥油醬就完成了。

4.  切片的嫩雞胸肉淋上蔥油醬,就可以開動啦!

泰式涼拌雞胸肉

 鮮嫩雞胸肉可以放冰箱冷藏保存,
要吃的時候,不需要加熱,
直接切片或撥絲,加入蔬菜、醬汁拌勻,
就是一道清爽可口的涼拌菜。

 【配料】小黃瓜1根、小番茄6顆、玉米筍數根、香菜
【涼拌醬汁】甜雞醬2大匙、魚露1/2大匙、檸檬汁40cc
【做法】1. 蔬菜切成適當大小,玉米筍汆燙放涼備用

 2. 製做涼拌醬汁:將甜雞醬、魚露、檸檬汁拌勻。

 3. 將所有食材加入醬汁拌一拌。

 4. 隨個人喜好加入香菜即可。

萬用鍋食譜

蔥油雞胸肉+泰式涼拌雞胸肉

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