這次來做《蔥燒百頁豆腐》，
做法還滿簡單的，
好吃的秘訣在於用油煸香蔥白，
再用米酒、醬油熗香，
這幾個料理步驟就是
《蔥燒百頁豆腐》香氣的關鍵！
我們家都很愛豆腐料理，
因為食材取得容易，
又不受菜價波動影響。
每次去滷味攤必點百頁豆腐，
喜歡QQ的口感，
百頁豆腐多孔可吸附湯汁的精華，
嘖嘖嘖…太美味了啦！
百頁豆腐熱量不低，
再怎麼喜歡吃，還是要節制一下。
蔥燒百頁豆腐
【食材】百頁豆腐2條、蔥、大蒜3瓣
【調味料】醬油2大匙、米酒1大匙、豆油伯金豆豉（濕）1小匙
蔥燒百頁豆腐 – 做法
1. 先將蔥切段，百頁豆腐切薄片
2. 大蒜切末，準備金豆豉一小匙。
3. 鍋中放入橄欖油，花時間煸香蔥白
煸到蔥白微焦，這時的蔥香味就出來了。
4. 接著放入蒜末、金豆豉炒香。
5.放入百頁豆腐， 熗入一大匙米酒、兩大匙醬油。
6. 加入適當的熱水煨煮約五分鐘。
7. 最後加入蔥綠即可起鍋。
料理《蔥燒百頁豆腐》醬汁一定要多，
一方面可以煨煮豆腐，
二方面是湯汁澆飯吃真的很下飯呢！
切成薄片的百頁豆腐吸飽醬汁，每一片都是那麼可口，
一上桌馬上就你夾一塊，我夾一塊，很快就掃盤了啦！
孩子們喜歡單吃百頁，
我跟紅酒老爸喜歡跟著蔥一塊吃，
現在因為蔥價還沒降，
要不然這道《蔥燒百頁豆腐》
的蔥量是這盤的五倍呢！
希望菜價快點穩定下來，
要不然現在買肉
都比買葉菜類划算的感覺。
