孩子們說我做的紅蘿蔔煎蛋
是世界無敵的，
聽得我都輕飄飄的，都飛上天了啦！
其實我以前用紅蘿蔔煎蛋，
都有一種紅蘿蔔的青草味，
不好吃耶！
後來改變做法，美味瞬間升級，
孩子們從「避吃」到「必吃」，
這道已經變成我的拿手家常菜，
每次做都不夠吃呢！
重點就在於紅蘿蔔先油炒過，
讓脂溶性維生素釋放出來，
甜味也會隨之釋放，
再跟蛋液結合去煎，
蛋香搭配著紅蘿蔔的自然甜，
超級好吃的啦！
紅蘿蔔煎蛋食譜
【食材】紅蘿蔔1根、雞蛋5粒
【調味料】鹽巴少許
紅蘿蔔煎蛋 – 做法
1. 先將紅蘿蔔刨絲(不用去皮)
2. 熱鍋放入適當的油炒紅蘿蔔絲
3.接著放入約50cc的水燉煮，等稍微收汁後熄火放涼。
4. 將步驟3的紅蘿蔔絲、雞蛋、鹽巴拌勻
5. 放入少許的油熱鍋，放入紅蘿蔔蛋液，雙面煎熟即可。
也可以做成炒蛋，我這次做成像Pizza一樣的紅蘿蔔煎蛋，
然後一層一層疊起來，
看起來很像是紅蘿蔔千層蛋糕，
美美的上桌囉！開動～
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