喜歡吃皮蛋嗎？我很喜歡耶！
但是因為健康只能偶爾吃，
每次都會買幾顆皮蛋放著，
有時做皮蛋豆腐、皮蛋蒼蠅頭、
皮蛋瘦肉粥來吃，
這次要來分享韭菜花炒皮蛋，
皮蛋先用蓮藕粉裹著煎，
然後跟韭菜花炒，
有些餐館都有這道菜餚，
趁韭菜花的季節炒一盤，
韭菜花鮮又嫩，便宜又好吃。
韭菜花炒皮蛋食譜
【食材】韭菜花1小把、皮蛋1顆、蓮藕粉少許、大蒜兩瓣、薑1小片
【調味料】醬油少許、糖（可不加）
韭菜花炒皮蛋 – 做法
1. 將韭菜花切小段，蒜薑切末，辣椒去籽切細絲，皮蛋切小塊裹上蓮藕粉。
2. 放入少許的油煎皮蛋，將皮蛋定型。
3. 接著爆香蒜薑辣椒
4. 放入韭菜花，打點水稍微拌炒，起鍋前加少許醬油。
韭菜花炒皮蛋是超夠味的下酒菜，
紅通通的辣椒因為去籽，
只有辣椒的香氣，完全不辣。
皮蛋的量比韭菜花多很多，
QＱ香香的皮蛋，
配韭菜花一塊吃，真是好吃啊！
