吃火鍋剩下來的肉片，
除了可以炒洋蔥做成丼飯料理之外，
還可以做成香辣的《香麻鮮菇牛肉》，
這道料理之所以好吃，
是因為我加了駱進漢師傅跟
豆油伯傳人阿忠合作開發的「駱藝不絕天香麻辣醬」，
加了一大匙的「駱藝不絕天香麻辣醬」，
這獨門醬料味道豐富，
不太要其它的調味就很夠味，
料理馬上升級為餐廳級的佳餚。
：：香麻鮮菇牛肉：：
【食材】一盒牛五花火鍋肉片、鮮香菇五朵、秀珍菇數朵、
木耳數片、葱三根、大蒜三瓣
【調味料】駱藝不絕天香麻辣醬一大匙
【醃料】米酒一大匙、胡椒鹽少許、橄欖油適量、太白粉少許
【做法】1.先將火鍋牛肉片切三段，用醃料輕抓醃5分鐘。
2. 蔥切段，大蒜切末備用。
3. 鮮香菇斜刀切片，木耳切小塊，秀珍菇手撕適當大小。
4. 放入少許橄欖油熱鍋，炒香鮮香菇、秀珍菇跟蒜末稍微拌炒一下。
5. 加入駱藝不絕天香麻辣醬拌炒後加適當熱開水煨煮。
6. 約2分鐘後加入木耳。
7. 等湯汁再度沸騰後加入醃過的火鍋牛肉片輕拌。
8. 起鍋前加入蔥拌炒即可。
《香麻鮮菇牛肉》味道很豐富，
醬汁當中可以感受到
有豆瓣醬、豆豉的香氣，
有朝天椒的辣度，
帶有一點花椒的麻，香、辣、麻、鹹，
多種層次的味道搭配著青葱的甜，
是很下飯的一道料理。
香菇吸附著麻辣湯汁，口感QQ軟軟的，好好吃唷！
火鍋牛肉片因為最後才放的，
也因為加了些太白粉抓醃，
口感還是嫩的，
搭配著青葱一起吃，過癮！
（←遞啤酒，乾杯）
看到盤底的湯汁嗎？精華呀！精華！
雖然熱量有點高，
用一點點來澆飯，太～好～吃～啦～
隔餐剩下的《香麻鮮菇牛肉》加一些水，
跟烏龍麵一塊加熱，
這樣又是一道好吃的
《香麻鮮菇牛肉烏龍麵》料理喔！
一菜多吃，這樣對於每餐都要煮得我來說，
實在是一道經濟實惠的料理。
如果你們家的冰庫有火鍋肉片，
除了煮火鍋之外，
變身成美味的麻辣料理喔！
更多家常菜：咖啡老媽FB粉絲團
