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照燒醬燒出來的雞腿，
表皮油亮油亮的，
照燒雞腿鹹甜的滋味，
大人小孩都很愛呢！
當便當菜、下酒菜都超適合的，
做法好簡單，是零失敗料理喔！
日式照燒雞腿
【食材】去骨雞腿(肉雞)1支、青花菜
【調味料】米酒1湯匙、味霖2湯匙、醬油3湯匙(1:2:3)，糖少許，熟白芝麻少許
日式照燒雞腿 – 做法
1. 先將米酒、味霖、醬油依照比例，加入少許的糖調成照燒醬。
2. 將雞腿肉背後劃刀斷筋，雞皮用刀背敲打，盡量讓肉片厚度一致。
3. 冷鍋放入雞腿肉，雞皮朝下，慢慢逼出雞油。
4. 等到雞皮呈現焦褐色即可翻面煎一分鐘。
5. 將雞皮朝下，倒入照燒醬讓雞皮上色。
(這個步驟是讓雞皮呈現油亮醬色的關鍵喔！)
6. 接著再將雞肉翻面，倒入適當的水煨煮。
7. 此時建議蓋上鍋蓋悶煮，等到醬汁快收乾時打開鍋蓋幫雞肉來回翻面。
8. 盛盤時撒上適當的熟白芝麻，以及汆燙的花椰菜裝飾即可。
如果是用烤箱做照燒雞腿，
步驟也很簡單，
用照燒醬醃雞腿肉一個小時，
然後用烤箱180度烤10~15分鐘，
盛盤時撒上熟白芝麻就OK啦！
