我最愛吃麵館的辣炒小魚乾，
常常會外帶一份，回家當備用小菜。
我喜歡辣椒多一點的，
因為單吃辣椒就很夠味
配著小魚乾一塊吃，辣得很過癮，
辣炒小魚乾只要備好料，
在家就可以輕鬆炒出一大盤，
拿來當下酒菜、清粥配菜都不錯。
辣炒小魚乾食譜
【食材】丁香魚、豆干4、紅辣椒3根、糯米椒3根、蒜頭3瓣，豆鼓少許
【調味料】米酒、醬油各1大匙，糖少許
辣炒小魚乾 – 做法
1. 豆干切片，丁香魚泡水一分鐘後瀝乾
2. 辣椒切片，蒜頭切末，如果是乾的豆鼓，就需要先泡水備用以免過鹹。
3. 將所有的材料準備齊全
4. 用４大匙油，中火煸香小魚、豆干
5. 等小魚乾、豆干變金黃色，即可盛盤。
6. 用油先炒香辣椒，蒜末、豆鼓，
放入小魚、豆干，並加調味料拌炒。
丁香魚跟豆干經過油煸炒過後，
酥酥香香的口感超好，
紅綠各一半的辣椒，
不僅配色美而且營養豐富，
富含大量維生素C，
喜歡吃辣的，就夾紅辣椒配小魚乾吃，
喜歡微辣的就挑綠辣椒配著吃，
慢慢咀嚼中還有一層豆鼓的鹹香滋味，
再配上一杯冰冰涼涼的啤酒，
太享受、太過癮了啦！
警語：酒後請勿開車
