夏天就來做清爽一點的料理，
這次用越式春捲皮，
來做「辣豆瓣醬肉片春捲」，
把小黃瓜、紅蘿蔔跟
辣豆瓣醬豬肉片通通捲在一起，
肉片微微的辣，加上蔬菜的鮮脆，
不用沾醬就好好吃唷！
辣豆瓣醬肉片春捲
【食材】梅花豬肉片、小黃瓜2條、紅蘿蔔1根、越式春捲皮數張
【調味料】米酒少許
【醃料】豆油伯辣豆瓣醬1大匙
辣豆瓣醬肉片春捲 – 做法
1. 先將梅花豬肉片用辣豆瓣醬醃10分鐘。
2. 小黃瓜洗淨切絲，紅蘿蔔去皮用刨刀刨絲備用。
（如果喜歡冰一點的口感，可以將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲過一下冰開水。）
3. 少許油熱鍋，放入豬肉片拌炒，加點米酒，豬肉熟即可起鍋。
4. 辣豆瓣醬豬肉片放涼備用。
5. 用盤子準備一些冷開水，將春捲皮個別浸在冷開水中1秒鐘取出。
6. 將肉片、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲鋪在春捲皮上。
7. 等春捲皮變軟後，左右摺進來，春捲再由下往上捲起包覆。
8. 將做好的「辣豆瓣醬肉片春捲」對切，就完成囉！
滿口的蔬菜配上
重口味的辣豆瓣醬豬肉片，
吃起來好爽口、好過癮呀！
蔬菜還可以加苜蓿芽、燙過的綠豆芽
總之喜歡什麼就包什麼，
甚至還用海苔包起來
做成「辣豆瓣醬肉片手捲」也不錯。
都是很適合夏天的料理。
