蜜蓮藕一直是我的料理口袋名單，
但是想到要水煮3個小時，
還要加入冰糖再煮3~4小時，
想到這裡，就直接放棄了！
但是如果用Neoflam美味壓力快鍋，
只要用壓力煮40分鐘，
熄火再燜一段時間，
等自然洩壓後，就OK了。
重點蜜蓮藕縮時料理，
放冷後，置入冰箱，
食用前淋上桂花蜂蜜，或是糖汁，
就會很好吃耶！
蜜蓮藕
【食材】蓮藕1節、冰糖200g、圓糯米30g、水1800cc
【淋醬】蓮藕茶100cc＋麥芽糖1匙
【鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組
【設定】2段壓力，調壓閥排氣後計時40分鐘，自然洩壓
蜜蓮藕 – 做法
1. 先將蓮藕洗淨，在3~4公分處切斷
2. 圓糯米洗淨瀝乾，牙籤先泡熱水3分鐘後瀝乾備用。
（牙籤泡熱水的目的是將其異味除去）
3. 蓮藕塞入糯米約八分滿，用牙籤固定後，跟冰糖、水放入壓力快鍋中。
註：總水量不可超過MAX最高水位。
4. 蓋上鍋蓋後，轉動關緊調壓閥轉到2段壓力位置，開中火。
壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。
等鍋內壓力到達2段100kPa，調壓閥排出多餘壓力氣體時，轉小火計時40分鐘。
5. 40分鐘過後等自然洩壓，安全閥的紅球指示帽下降，才可以打開鍋蓋。
註：自然洩壓約20分鐘，依食材而定。
6. 煮好之後的蜜蓮藕就呈現茶紅色，
這蓮藕茶是精華，加入冰塊直接喝！
此時的蜜蓮藕微甜，直接吃也可以，
或是將100cc的蓮藕茶跟一大匙的麥芽糖
加熱調勻後淋到切好的蜜蓮藕片上，
做好的蜜蓮藕放涼後冰冰箱，
這樣吃冰涼涼的吃，
甜蜜蜜的，超好吃的啦！
煮一節蓮藕根本不夠，
一下子就吃光了，
下回我多煮一些冰起來放。
12 道壓力快鍋食譜
