身為芋頭控的我，最愛芋頭料理，
更愛吃香噴噴的芋頭米粉湯，
自己在家做這個古早味，
輕輕鬆鬆就煮一大鍋，
芋頭先用氣炸鍋炸，
然後再入鍋煮，
久煮也不容易化掉不見，
吸飽湯汁的米粉更是亮點，
就算不加海鮮，也很無敵，
料多味美的芋頭米粉湯，
真的會一碗接一碗的吃呢！
來唷～開動囉！
芋頭米粉湯食譜
【食材】乾香菇8朵、金勾蝦1小把、
豬肉片200g、芋頭半顆、油豆腐1盒、
米粉1塊、芹菜1小把、油蔥酥適量、高湯1800cc
【調味料】鹽巴、白胡椒粉適量
【醃料】鹽巴2小匙、米酒1大匙
芋頭米粉湯 – 做法
1. 豬肉片用醃料醃15分鐘，米粉用熱水泡軟後瀝乾剪兩刀，芹菜部分切段、切末，
2. 乾香菇泡水後擠乾切絲，金勾蝦沖洗後用米酒浸泡備用。
3. 芋頭去皮切大塊，用皇家玄米油塗滿芋頭每一面，
放入氣炸鍋，設定200度18分鐘，中途拉出來翻面，就完成了！
註：皇家玄米油質地清爽，芋頭表皮炸得酥酥的卻不油膩！
4. 熱鍋放入2大匙皇家玄米油，
花點時間爆香香菇、金勾蝦，
5. 接著放入豬肉片拌炒後，加入1800cc的高湯
6. 湯沸騰後，加油豆腐、炸芋頭塊
7. 煮一段時間後，加入米粉、調味料，起鍋前加芹菜段跟油蔥酥。
8. 依照個人口味要吃的時候加入芹菜末、白胡椒粉。
