前陣子很瘋韓式辣炒年糕，
有一陣子沒做寧波年糕了，
這回在全聯架上看見寧波年糕片，
立即下手買回家，
取出家裡冰箱的甕釀酸白菜，
計畫用酸白菜來炒寧波年糕。
做法很簡單，先用五花肉煸出油脂，
接著爆香辛香料，
放入酸白菜釋出味道，
接著加入寧波年糕，
加點醬油、糖調味，
這樣做出來的酸白菜炒寧波年糕，
Ｑ彈的年糕吸附著湯汁精華，
酸白菜的爽脆甘甜，
這樣搭配，有夠好吃！
酸白菜炒寧波年糕
【食材】寧波年糕300g、酸白菜150g、五花肉片100g、香菇2朵、蔥2根、紅蘿蔔1小段、大蒜3瓣
【醃料】鹽巴少許
【調味料】醬油適量、糖少許
酸白菜炒寧波年糕 – 做法
1. 五花肉用鹽巴醃5分鐘，酸白菜切粗絲，鮮香菇、紅蘿蔔切片，蒜切末、蔥切段備用
這次是用甕釀酸白菜（馬告口味），自然發酵的酸香味，還帶有馬告的香氣，很好吃！
2. 寧波年糕用熱開水泡軟後瀝乾
3. 放少許油煸香五花肉片，接著放入蒜白、香菇、紅蘿蔔片炒香
4. 加酸白菜、半杯水、醬油、糖燉煮，再將寧波年糕一片片撥開放入。
5. 寧波年糕炒至收汁，起鍋前加入蔥綠。
《酸白菜料理-食譜》
《老菜脯湯品-食譜》
