最近超想吃涼拌蒜味毛豆，
今天去市場買菜，在我常逛的菜攤上，
發現了一袋一袋的新鮮毛豆，
毛豆超營養，有優質的蛋白質，
還有豐富的維生素B群，
太開心了！毛豆的產季來了！
終於不用再吃冷凍毛豆囉！
擇日不如撞日，趕緊買一袋，
回家做好吃又營養的
涼拌蒜味毛豆來解解饞啦！
涼拌蒜味毛豆
【食材】新鮮毛豆600g、八角1粒、鹽巴2大匙、月桂葉2片
【調味料】蒜頭10瓣、辣椒末、鹽適量、黑胡椒適量、香油一大匙
【鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋
毛豆去除絨毛方法
毛豆放入盆中加鹽，用手將絨毛搓掉，再用水清洗瀝乾
毛豆入味方法
將毛豆的兩端剪掉，在涼拌毛豆食，可以更快入味！
涼拌蒜味毛豆 – 做法
１. 鍋中放入水1500cc、八角、月桂葉跟2大匙鹽巴，
蓋上鍋蓋，中火加熱至蒸氣閥升起後，轉小火燉煮5分鐘。
２. 打開鍋蓋，加入兩端剪掉的毛豆，不需加蓋，轉中火煮7~8分鐘。
4. 撈出毛豆用冰水冰鎮後瀝乾。
5. 加入調味料拌勻，放入冰箱冷藏一天，等入味後即可享用。
冷藏一晚的涼拌蒜味毛豆超入味，
每咬一口豆莢，
毛豆仁就波波波彈跳到嘴裡，
伴隨著黑胡椒跟蒜末的香氣，
越吃越涮嘴，超好吃的啦！
一袋毛豆的量很快就吃光了，
還有點意猶未盡，
改天去市場再去補貨吧！
Smart Cook 低壓悶煮鍋 – 食譜
