古早味蛋餅皮怎麼做？
粉漿蛋餅比例怎麼調？，
喜歡吃古早味Q彈厚實的蛋餅皮，
想要自己在家做蛋餅，
準備高筋麵粉、玉米粉就對啦！
粉水比例很好抓，
家裡的量米杯拿出來，
1杯的高筋麵粉+1/10玉米粉+1.5杯水
這樣做出來的蛋餅粉漿，
保證又香、又Q、又好吃。
古早味蛋餅皮食譜
【蛋餅粉漿比例】高筋麵粉1杯（量米杯），玉米粉1/10杯，冷水1.5杯，鹽巴少許
古早味蛋餅皮 – 做法
1.將所有食材攪拌均勻。
2. 用一點點油熱不沾平底鍋，然後舀一勺放置鍋中。
3. 煎至兩面金黃即可盛盤。
做好的蛋餅皮先放置一旁，我抓的份量大約可以做出四張蛋餅皮。
蛋餅現點現做
蛋餅皮煎好之後，先來準備一些食材，
火腿、熱狗、生菜、起司，
想要蛋餅裡加什麼就先準備好，
等等煎的時候就可以不慌不忙。
生菜處理上需要費心，洗乾淨之後，一定要將水分擦乾再切絲。
起司也先對半切，熱狗先用熱水汆燙過，
食材準備好汁後，早餐店開張囉！
先來做火腿起司蛋餅，先煎蛋，
空的位置上同時煎火腿，
趁但還沒熟的時後蓋上蛋餅皮，
蛋餅皮連蛋一起翻面後，加上火腿、起司，稍微煎一下，捲起來就完成啦！
古早味火腿起司蛋餅，餅皮好厚實、Q彈，好好吃喔！
切開之後起司還流出來，超美味的啦！
這次用家裡豆油伯缸底醬油做沾醬，
古早味蛋餅配上古早味醬油，
很有味道耶！
接下來要做生菜熱狗蛋餅，放入少許的橄欖油煎蛋，
蓋上蛋餅皮壓一壓，
然後放上熱狗、生菜，稍微煎一下就可以捲起來。
因為熱狗有先汆燙過，所以生菜熱狗蛋餅也很快的完成囉！
厚實的蛋餅配上生菜熱狗，
沾一點蒜蓉醬油，嘖嘖嘖…味道好，口感佳，不錯吃耶！
來來來～～還吃不夠，
孩子們加點雙蛋火腿蛋餅，
那有甚麼問題，
自己煎的蛋餅油放少少的，
不會有過多的熱量，
沾的又是純釀造的醬油，
感覺比外頭賣的早餐健康多了，
再多煎幾份蛋餅都OK啦！
雙蛋火腿蛋餅也完成了！放上番茄、薄荷葉擺盤，很像小紅蘿蔔呢！
自己在家做古早味蛋餅，
少油健康又營養，
而且一點都不難，
有機會可以試做看看喔！
