我們家暖心暖胃的
熱門家常菜-蒜味鮮菇肉羹湯，
自己在家煮的話，
料好實在肉大塊，
雖然備料過程比較繁複一點，
但是做法非常簡單，
煮一大鍋蒜味鮮菇肉羹湯，
大人小孩都吃得很開心呢！
蒜味鮮菇赤肉羹湯
【食材】豬後腿肉300g、鮮香菇5朵、
金針菇1.5包、木耳４片、
紅蘿蔔半根、蒜頭6顆、雞蛋2顆
【醃料】醬油2大匙、米酒1大匙、
白胡椒粉、蒜末適量、五香粉、
太白粉少許、地瓜粉3大匙
【調味料】白胡椒粉、鹽巴適量、
醬油1大匙、紅蔥頭酥2大匙、柴魚片
蒜味鮮菇赤肉羹湯 – 做法
1. 紅蘿蔔、黑木耳切絲、鮮香菇切片、金針菇切兩段、大蒜切末備用。
2. 將豬後腿肉逆紋切粗條，用醃料抓醃15分鐘。
3. 鍋中放入八分滿的水，煮沸後加入步驟2的赤肉條，熄火燜至7分熟取出。
3. 原湯鍋放入紅蘿蔔、黑木耳、鮮香菇、金針菇、蒜末
4. 煮沸後加入調味料調味，加入赤肉羹烹煮，再用太白粉水勾芡。
5. 加入打散的雞蛋後熄火，起鍋前加入捏碎的柴魚片、紅蔥頭酥。
6. 依照個人口味可以額外添加香菜、白胡椒粉即可。
