要用煎出好吃的脆皮雞腿排，
去骨雞腿肉背面要先劃刀，
再用海鹽、黑胡椒醃20分鐘，
如果要更入味，
最好放冰箱醃兩小時以上。
要煎出恰恰口感的脆皮雞腿排，
秘訣就是在下鍋前，
雞皮要拍一層薄薄的麵粉，
等麵粉返潮後再下鍋用油煎，
這樣就可煎出
金黃酥脆又鮮嫩多汁的雞腿排，
趁熱吃，那滋味真是無敵！
脆皮雞腿排(鹽味)
【食材】去骨雞腿排1根、中筋麵粉少許
【調味料】海鹽1.5匙、黑胡椒適量
脆皮雞腿排(鹽味) – 做法
1. 去骨雞腿排背面先劃個幾刀，
接著雙面用海鹽、黑胡椒醃15-20分鐘
2. 將雞皮拍上中筋麵粉，等返潮後再下鍋煎。
3. 平底鍋放入1大匙油，中小火將雞皮那面煎至金黃色後，再翻面煎至全熟。
4. 接著將雞腿排切塊就完成啦！
