年菜總少不了滷蹄膀，
吃腿庫補財庫、財運滾滾來，
這道吉祥菜不需要精湛的廚藝，
只要用鍋寶智慧型舒肥定溫萬用鍋，
就能做出皮Ｑ肉軟又入味的滷蹄膀喔！
滷蹄膀
【食材】蹄膀1850g、薑4片、蔥3根、蒜5瓣、辣椒1根、滷包1包
【調味料】醬油1杯半、冰糖半杯、米酒半杯(量米杯)
鍋寶萬用鍋
【設定】「爆香」5分鐘、「肉類」30分鐘
滷蹄膀 – 做法
1. 蹄膀汆燙：將蹄膀冷水放入內鍋，
按「再加熱」煮至沸騰後，再滾個兩分鐘，取出洗淨備用。
提醒：汆燙後可用菜刀稍微刮豬皮，去角質、去髒污。
2. 設定「爆香」5分鐘，放少許油煸蔥、薑、蒜、辣椒
3. 設定「肉類」30分鐘，放入調味料、滷包，豬皮朝下煮滾上色
4.上色後，將蹄膀翻正，加9分滿的水，蓋上萬用鍋蓋
5. 待安全棒下降後開蓋，此時蹄膀已經皮Q肉軟，
如果要讓蹄膀更入味的話，
蓋上玻璃鍋蓋，繼續浸泡一段時間，
要吃的時候再加熱就OK啦！
6. 滷好的蹄膀，盛盤後淋上醬汁，再放上燙熟的花椰菜，就完成囉！
萬用鍋食譜
