我們家喜歡吃滷豬腳，
最愛的是豬後腿肉的部位，
喜歡瘦肉又帶一點皮的口感。
以前在家滷豬腳都要等很久，
有了厲害的Neoflam美味壓力快鍋，
滷豬腳這種大菜，都變得好輕鬆呢！
用2段壓力小火煮15分鐘，
熄火後再燜，等自然洩壓，就完成了。
這樣超省瓦斯，
而且燉煮出來的豬腳軟嫩入味，
連湯汁都充滿膠質，
無論澆飯或拌麵，都好好吃喔！
蒜味滷豬腳
【食材】豬後腿1隻、大蒜1碗
【調味料】冰糖0.5杯、醬油1.5杯、米酒1杯、花雕酒0..5杯(量米杯160cc)
【鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組
【設定】2段壓力，調壓閥排氣後計時15分鐘，自然洩壓
蒜味滷豬腳 – 做法
1. 先將除毛後的豬腳汆燙15分鐘，洗淨後用冰水冰鎮瀝乾備用。
2. 炒焦糖：將冰糖放入壓力鍋，等顏色變了後，再輕搖鍋子到全部變色為止。
3. 接著放入豬腳、大蒜、調味料、水，水不必淹過豬腳。
註：總水量不可超過MAX最高水位。
4. 蓋上鍋蓋後，轉動關緊，調壓閥轉到2段壓力位置，開中火。
壓力達到4kPa，紅球指示帽就會上升。
等鍋內壓力到達2段100kPa，調壓閥排出多餘壓力氣體時，轉小火計時15分鐘。
5. 15分鐘過後等自然洩壓，安全閥的紅球指示帽下降，才可以打開鍋蓋。
註：自然洩壓約20分鐘，依食材而定。
一開鍋，蒜味滷豬腳的香氣撲鼻，流口水了啦～
因為家裡有一罐麥芽糖，
所以，就多做這個步驟，
加入一匙的麥芽糖，
開火加熱稍微收汁上色。
簡簡單單一大鍋的蒜味滷豬腳就完成啦！
顏色很漂亮，味道又不過鹹呢！
用壓力快鍋省時又省瓦斯，
計時15分鐘的蒜味滷豬腳，
吃起來口感軟嫩入味，
吃起來沒有肥肉的油膩感，
滿滿的膠質，美味又下飯啊！
12 道壓力快鍋食譜
