有一次去餐廳吃創意料理，
紅酒老爸點了一道
糯米椒小魚乾義大利麵，
從此之後念念不忘，
我當時有吃幾口，果真不錯，
中式辣炒小魚干跟義大利麵的結合，
再加入豆豉的調味，
一點違和感都沒有，
反而覺得超搭呢！
紅酒老爸愛吃的
糯米椒小魚乾義大利麵，
我有信心一定可以做得出來，
而且比餐廳的更好吃，
因為我用料實在，
橄欖油又是用有DOP認證的
梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，
食材好，再加上我的小廚藝，
這道料理不好吃都很難呀！
糯米椒小魚乾義大利麵
【食材】小魚乾適量、糯米椒5根、紅辣椒2根、蒜頭5瓣、義大利麵1人份
【調味料】梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油3大匙、豆豉2小匙 、米酒1大匙
糯米椒小魚乾義大利麵 – 做法
1. 煮一鍋熱水放入1大匙鹽巴，將義大利麵煮八分熟撈起備用。
2. 用水稍微沖一下小魚乾，並且瀝乾備用。
3. 糯米椒、紅辣椒、大蒜切片。
4. 乾鍋下小魚乾，開小火慢慢烘乾。
5. 烘乾後放入3大匙的橄欖油煸香小魚乾。
6. 接著放入蒜片、紅辣椒爆香。(小心火侯別將大蒜炒焦產生苦味)
7. 放入糯米椒拌炒，並加入濕豆豉跟米酒調味。
8. 放入義大利麵，並且加入少許的水拌炒，等水分收乾後即可盛盤。
這道糯米椒小魚乾義大利麵
創意料理法大成功耶！
麵條的Q度剛好，
也裹著橄欖油炒香辛香料的香氣，
喜歡吃辣一點的，辣椒可以多放一些，
以後不用專程去餐廳吃了，
想吃在家就可以快速炒出一盤來，
糯米椒小魚乾義大利麵
正式收在我的拿手菜名單囉！
