鮮嫩多汁的雞腿排裹上
新鮮柳橙熬製的橙汁醬，
做成橙汁雞腿排，
酸酸甜甜的滋味，吮指回味！
這次用不沾鍋煎雞腿肉，
根本不用加一滴油，
用雞肉本身的油脂來煎，
就可把雞皮煎得Q香，
多餘的雞油還可以倒出，
讓橙汁雞腿排少了油脂，多了健康。
橙汁雞腿排
【食材】去骨雞腿1根、柳橙2顆、檸檬半顆
【醃料】鹽巴1茶匙、黑胡椒適量
【橙汁醬】糖10g、柳橙汁50cc、檸檬汁15cc
【鍋具】瑞仕鑽石鍋 20CM圓形平煎鍋
橙汁雞腿排 – 做法
1. 先將去骨雞腿肉背部劃格紋切成三等份，放入鹽、黑胡椒醃15分鐘。
註：通常我都會多醃一些雞腿肉，放入冷凍庫備用。
2. 將兩顆柳橙、半顆檸檬榨汁。
3. 冷鍋不放油，將雞皮朝下，中小火煎至雞皮呈現金黃色即可翻面。
4. 翻面後，將雞腿肉煎熟盛起，將鍋子的雞油倒出，鍋面擦拭乾淨。
5. 接著將糖100g、柳橙汁50cc、檸檬汁15cc倒入鍋中小火煮沸。
6. 等橙汁醬變濃稠後，放入雞腿排不斷翻面，煎至收汁即可。
橙汁雞腿排誘人的光澤，
光是看就讓人無法抗拒的美味料理啊！
擺盤如果要刻意討好小孩，
值得花點心思用白煮蛋做隻小雞，
配上切片柳橙、青菜裝飾，
是不是！？超可愛的啦！
但….這…還不是最厲害的！
最厲害的，就是通通裝進便當裡，
橙汁雞腿排本來就受歡迎，
加上那麼多可愛配菜，
孩子打開便當蓋那一瞬間，
那閃閃發亮的驚喜眼神，
然後開心的吃光光，
這就是媽媽最大的滿足了。
