之前煮番茄炒蛋都會用5顆雞蛋，
現在只需要用到3顆，
雖然雞蛋用得少，料理份量卻不減，
是因為我在蛋液中加了嫩豆腐丁，
嘖嘖嘖….吃起來口感超搭，
一度還以為吃到蛋白，
一點都沒有違和感，
重點是番茄炒蛋這樣炒，
味道非常的棒，營養又豐富，
湯汁澆飯更是好吃，
分享這道食譜，
有興趣的人可以試做看看喔！
番茄炒豆腐蛋
【食材】嫩豆腐１盒、番茄1顆、雞蛋3粒、蔥1段、大蒜3瓣
【調味料】豆瓣醬1大匙、醬油、糖少許
【做法】1. 嫩豆腐切丁、番茄切塊、大蒜切末、蔥切小段
2. 將雞蛋加少許鹽打散後，加入豆腐拌勻
3. 放少許的油熱鍋，將蛋液下鍋煎
煎至兩面金黃色，再用鍋鏟切成塊取出
4. 原鍋加少許油炒香蔥白、蒜末、豆瓣醬
5. 加入番茄拌炒後，放100cc熱開水、少許的醬油、糖燉煮
6. 接著放入步驟3的雞蛋豆腐稍微收汁，
起鍋前加入蔥綠，就可以上桌囉！
