讓人胃口大開的下飯菜又來了！
這次要分享的是紅燒荷包蛋，
這道大人小孩都很喜歡吃，
紅燒荷包蛋的蛋香、醬香，
就是好吃又熟悉的媽媽味。
冰箱有蔬菜的時候，
建議多加一點下去，
如果沒有也沒關係，有蔥的話，
做成蔥燒荷包蛋也很不錯。
這次用的勾芡食材
不是太白粉，也不是玉米粉，
是新鮮台南白河蓮藕粉，
起鍋前勾個芡，
讓醬汁巴在荷包蛋上，更加好吃！
紅燒荷包蛋
【食材】雞蛋3顆、乾香菇2朵、紅蘿蔔1/4根、蔥1根、木耳2朵、玉米筍4根、大蒜2瓣、蓮藕粉2小匙
【調味料】醬油2大匙、米酒、糖少許
紅燒荷包蛋 – 做法
1. 將乾香菇泡軟切絲，紅蘿蔔切片、蔥切段、黑木耳切小片、玉米筍斜切兩段。
2. 大蒜切末，蓮藕粉取出備用。
3. 倒油熱鍋煎荷包蛋後盛起。
4. 放油炒香蔥白、香菇、紅蘿蔔。
5. 加入調味料醬油、米酒、糖、香菇水以及適量熱開水。
6. 接著放入玉米筍、黑木耳、蒜末拌炒。
7. 過一分鐘後，放入荷包蛋，中小火稍微煨煮一下。
8. 起鍋前加入蔥綠，用溫水調勻的蓮藕水勾芡即可盛盤。
紅燒荷包蛋就是那麼的簡單，
做法一點都不難，
紅色、綠色、黑色、褐色、黃色，
顏色看起來很繽紛。
每當孩子們胃口不佳時，
我就會煮紅燒荷包蛋，
有這道，他們就可以再吃一碗飯呢！
煎得恰香的荷包蛋裹著醬汁，說有多好吃就有多好吃。
旁邊的配菜也不惶多讓，
裹著蛋香的醬汁一塊吃，
好好吃唷～～～
這道有菜、有蛋，有澆飯的醬汁，
喜歡的話，就趕緊試做看看吧！
