拿到鍋寶IH智能定溫電子鍋，
我不是先來煮飯，
而是先來試舒肥雞胸肉的效果，
因為太熱愛舒肥料理了。
最怕吃到又老又柴的雞胸肉，
用真空低溫烹調的方式，
精準控制溫度，
真空密封又可鎖住肉汁，
做出來的雞胸肉鮮嫩多汁，
用舒肥雞胸肉來做，
泰式涼拌雞肉、中式涼拌雞絲、
麻醬雞絲三種料理，
超級好吃，又不會失敗喔！
◆舒肥秘訣：溫度=熟度，時間=厚度
舒肥雞胸肉
【食材】雞胸肉1副、薑數片、米酒1大匙
鍋寶IH智能定溫電子鍋
【設定】定溫68度、1.5小時
家裡沒有真空機沒關係，
在超市購買可加熱的密封袋，
Ziploc是最多人推薦的，
要留意密封袋的加熱溫度，
我購買的這組，最高溫80度C，
舒肥就不能超過這個溫度值！
★貼心建議：如果舒肥超過80度以上，建議使用 HDPE材質耐高溫材質真空袋。
舒肥雞胸肉 – 做法
1. 雞胸肉洗淨，用米酒、薑抓醃，置入真空袋中，用水壓法將空氣排除後密封。
2. 將密封好的雞胸肉放入IH電子鍋中，注水蓋過密封袋。
註：總水量不可低於最低水量，或高於最高水量。
3. 放下溫度棒，蓋上鍋蓋。
4. 設定「定溫」68度，時間1.5小時。
5. 時間到了即可取出。
用手或叉子將雞胸肉撕成絲狀，
在手撕的過程，還可以感覺到肉的彈性，好多汁喔！
註：如果要更嫩，可以再調低溫度65度1.5小時
泰式涼拌雞肉 – 做法
【食材】舒肥雞肉絲、紫洋蔥、香菜、小黃瓜、小番茄
【醬料】甜雞醬3大匙、檸檬汁2大匙、魚露適量、蒜末適量
做法很簡單，將蔬菜切成適當大小，
跟醬料攪拌均勻，做好後放置冰箱冷藏，
要吃的時候再拌入香菜。
鮮嫩多汁的舒肥雞絲，
配上酸甜泰式醬汁，超好吃又開胃。
喜歡酸就加多一點檸檬汁，
喜歡辣一點的，
還可以切點辣椒進來喔！
中式涼拌雞絲 – 做法
【食材】舒肥雞肉絲、小黃瓜、香菜、蔥、辣椒
【調味料】醬油膏2大匙、白芝麻油適量、涼開水少許、蒜末
將蔬菜切成適當大小，
跟醬料拌勻後放入冰箱冷藏，
要食用前再加入香菜即可。
白芝麻油的香氣配上甜鹹的醬油膏，
還有蔥、蒜、香菜等辛香料提味，
這樣的涼拌雞絲怎麼讓人拒絕啦！
麻醬雞肉絲 – 做法
【食材】舒肥雞肉絲、小黃瓜、紅蘿蔔
【醬料】市售烘焙芝麻醬
如果不想要花時間調醬，
直接買現成的芝麻醬，
用舒肥雞絲搭配喜歡的蔬菜，
淋上香噴噴的芝麻醬，
簡單就完成了可口小菜囉！
做出多汁的雞胸肉，
不再憑經驗，或是運氣，
有了鍋寶IH智能定溫電子鍋，
只要按鍵盤的溫度、時間，
零廚藝也可以成功，
這種馬上變大廚的感覺，
超有成就感的！
