前陣子流行荷包蛋拿鐵咖啡，
亮點就是蛋白糖霜做的荷包蛋，
這次用打蛋器試做看看，
沒想到一次就成功，超開心！
荷包蛋造型的糖霜餅乾脆脆甜甜的，
放在咖啡上不太容易溶解，
直接當小點心還不錯吃呢！

荷包蛋拿鐵咖啡

【食材】蛋白兩顆約65g、砂糖65g、檸檬汁2滴、黃色食用色素少許

荷包蛋拿鐵咖啡 – 做法

1. 確定打蛋器、調理杯都不可以沾到水、油。

2. 將蛋白、檸檬汁用高速打入空氣後，將糖分成3 次加入持續打發至乾性發泡。

3. 取出部分蛋白跟黃色食用色素拌勻，分別放入擠花袋中。

4. 烘焙紙四周先用糖霜固定在烤盤上，
再用糖霜在烘焙紙上做荷包蛋造型，
過程中可以用湯匙微整型。

5. 我用鍋寶的氣炸烤箱90度2小時。(一般烤箱建議開啟旋風功能)

因為這次擠的糖霜厚了些，
原本氣炸烤箱設定1個半小時，
糖霜底部還黏黏的還沒乾，
調整兩小時後打開就OK啦！

漫長的等待是值得的，
一顆顆荷包蛋糖霜餅乾好可愛唷！
沖一杯冰拿鐵再加顆荷包蛋，
讓喝咖啡多了份點驚喜感，超讚的！