用電鍋煮茶葉蛋非常簡單，
材料不多，只需要準備
雞蛋、料理包、醬油、水，
通通放進電鍋就可以開始煮啦！
但是想要煮出入味、
口感嫩的茶葉蛋，
還是有一些小秘訣的，
雞蛋在下鍋前，先輕敲幾下，
放進電鍋跟滷汁一起煮，
等待茶葉蛋煮熟後撈出，
用湯匙或筷子敲打，
產生更多的裂痕，
然後放進滷汁中浸泡。
茶葉蛋嫩又入味的秘密，
就是善用電鍋的保溫來浸泡，
讓茶葉味更充分浸透在蛋裡。
掌握這個秘訣，
就可用電鍋煮出成功的茶葉蛋囉！
高粱酒茶葉蛋
【材料】雞蛋10顆、茶葉蛋滷包1包、高粱酒30cc、醬油40cc、蒜頭3瓣、辣椒1根、水1000cc
高粱酒茶葉蛋 – 做法
1. 滷包建議要使用前，先用水沖稍微洗過。
2. 先將雞蛋洗淨，稍微敲一下，敲小裂痕即可。
3. 電鍋外鍋放入雞蛋、滷包、大蒜、辣椒，
加入醬油、水、高粱酒，蓋上鍋蓋，按下燉煮鍵。
等湯汁煮滾，蛋大概就熟了，將茶葉蛋取出，用湯匙多敲幾道裂痕，
裂痕是為了茶葉蛋可以入味。
4.將電鍋切保溫，將茶葉蛋放進滷汁中浸泡30分鐘。
保溫浸泡的高粱茶葉蛋，
浸泡時間越久越入味，
顏色更深，醬香味更明顯。
下回再買其他滷包，
試試別種口味，變化一下，
研究不同配方的茶葉蛋，
看看哪一種口味最受家人歡迎
，以後孩子們的義賣園遊會，
就可以幫班上貢獻茶葉蛋囉！
